上記の方法で印刷はできるんだけど、 CUPS の設定ダイアログには白黒オプションがありませんので普通のテキストを印刷するには不向き。EPSON のドライバには BitsPerPixel オプションがそもそもない、という話も（未確認）。
あと、印刷可能領域の設定がおかしいです。 A4 を指定すると印刷可能領域が 209.9 x 297.1 mm とか出て、案の定、右と下の端は印刷されません。何じゃこりゃ。
- 印刷の前段階で GhostScript がソフトウェア的にグレイスケール化することはできないのか？
- 印刷可能領域を強制指定する GhostScript のオプションとかないのか？
